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店舗一覧
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ア行                                                                                                          
 
 

一品香(横濱一品香)

昭和30年、横濱一品香は戦後復興の
中心地 横浜野毛で名物絶品たんめんと
ともに誕生した。 【続きはこちら】
 
恵比寿大瀧軒

恵比寿 大龍軒

鶏ガラとんこつラーメン専門店として、 1993年に創業。多くの常連客に親しまれる中、末永くいつまでも愛されるお店でありたいという考えから、より多くのお客様へ美味しい料理を提供するべく
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俺たち 越後や

奥倫道 炭火焼さば濃厚ラーメン

スープは濃いめに仕上げた香り高い味噌で、麺はその味噌スープがしっかり絡むようにモチモチの中太麺を使用しております。越後産コシヒカリを別仕込みの魚介スープと炊き込むことにより作られる『米ポタ』が
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俺たち 越後や

俺たち 越後や

スープは濃いめに仕上げた香り高い味噌で、麺はその味噌スープがしっかり絡むようにモチモチの中太麺を使用しております。越後産コシヒカリを別仕込みの魚介スープと炊き込むことにより作られる『米ポタ』が
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カ行                                                                                                            


 

かつくに

とにかく美味しい一杯のラーメンにこだわる。宮崎のブランド鶏“じとっこ”、豚骨を合わせたスープ、豚の臭みが出ないよう徹底的に余計な脂を取り除き、8時間以上
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吉祥寺 武蔵家

濃厚な豚骨スープに新鮮な鶏ガラと香り高いサバやサンマなどの節を重ね、後引くコクとどこか懐かしい和出汁を感じる一杯です。ゆえに味噌との相性は言うまでもなく最高の組み合わせで麺を啜るたびにスープを口に運んで頂きたいラーメンです。続きはこちら
 
ねかし

魚介とんこつ肉そば 四代目ねかし

とにかく美味しい一杯のラーメンにこだわる。宮崎のブランド鶏“じとっこ”、豚骨を合わせたスープ、豚の臭みが出ないよう徹底的に余計な脂を取り除き、8時間以上
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魚雷(本枯中華そば 魚雷)

スープに使う鰹節については名所鹿児島県枕崎の鰹節屋のものを使用しているが、その鰹節自体についての研究も深く本枯節をさらに天日干ししてもらうという特注の本枯節を使用している。スープは動物系、続きはこちら
 
 

きんせい

2001年11月8日彩色ラーメン「きんせい」としてオープン。最初は中華屋をやる予定だったが、ガス容量が足りなくラーメン屋に転換したという。金星のような鮮やかなラーメンを作りたいという想いから『彩色ラーメン きんせい』と命名。最初は豚骨ラーメンの店としてオープンしたが、続きはこちら
 
 

ギンカーオ

カリフォルニアのビーチ・開封・まぶしい陽光をイメージした、おしゃれなタイ料理のカフェレストラン。続きはこちら
 
支那そばや

喰JACK(スパイスらぁ麺 喰JACK)

スパイスは、古来より伝統的効能や科学的に研究された効能など、生薬としても様々な効能が期待される食材です。

鶏や豚、魚介の旨味が詰まった清湯スープに
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横浜らーめん源泉

横浜らーめん 源泉

看板商品の「醤油豚骨らーめん」は豚の臭みを抑えながらも、豚の旨みを最大限に引き出し、
研究しつくした特製醤油タレを合わせたスープは、クリーミーながらも豚骨のコク、旨みが詰まっており、

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サ行                                                                                                          
 


 
三平ラーメン

三平ラーメン 照国本店

スープ、チャーシュー共に鹿児島県産の黒豚を使用、通常の味噌らーめんの約三倍の味噌が入ったスープ、醬油に漬けた黒豚バラを特製の黒味噌で1週間ほど漬け込んだチャーシュー。続きはこちら
 
 
支那そばや

支那そばや 本店

創業者佐野実氏が1986年
藤沢市鵠沼海岸にラーメン専門店「支那そばや」
こだわり抜いた食材を産地にネットワークを作るところからはじめ、それらを活かすための技術を磨き、食材だけでなく器にも最適解を求めるなど
 【続きはこちら】
  
 
しなてつ

荏原町 しなてつ

和風と動物系のWスープに特製醬油タレを合わせた、煮干しが香る素材にこだわったスープに、煮豚ではなく、自家製タレに漬け込みオーブンで焼き上げた特製肩ロースチャーシュー、乾燥メンマを1週間以上かけてアクを取り 【続きはこちら】
  

 
支那そばや

進化(町田汁場 しおらーめん進化)

塩ラーメン専門店として、塩ラーメンを美味しく食べるための研鑽を日夜続けている「進化」。
ラーメン好きな方々だけでなく、地元のお子様やファミリーにも愛されるお店では、こだわり抜かれた塩ラーメンが看板商品だ。続きはこちら
 
スパイスらぁ麺 喰JACK

スパイスらぁ麺 喰JACK

スパイスは、古来より伝統的効能や科学的に研究された効能など、生薬としても様々な効能が期待される食材です。

鶏や豚、魚介の旨味が詰まった清湯スープに
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タ行                                                                                                          
 


 
太陽のトマト麺

太陽のトマト麺

どうせなら常識を覆す今までにないフレッシュなラーメンスープが作れないかと試行錯誤し挑戦したのが、トマトラーメンの始まりです。
当初は、よりみち屋のひとつの商品として限定販売しておりましたが、続きはこちら
 
 
中華蕎麦 丸め

中華蕎麦 丸め

新潟のご当地ラーメンの一つである
「燕三条系ラーメン」と呼ばれる背脂煮干ラーメンを多摩地区でいち早く提供し始めたのが中華蕎麦丸め。
丸目店主は、煮干しラーメンの名店
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超ごってり麺ごっつ亀戸本店

超ごってり麺ごっつ亀戸本店

創業は、2009年4月2日東京都江東区亀戸駅前に「超ごってり麺 ごっつ」としてオープン。
店主の加藤靖彦氏は背脂ラーメンの超名店「こってりらーめんなりたけ」出身。続きはこちら
 
 
東京ラーメンちよだ

東京ラーメンちよだ

創業は2000年12月14日建築資材の販売という全く他分野の仕事に従事していた先代の店主が、大好きなラーメンを独学で始めたのが「東京らぁめん ちよだ」です。自分が満足させる1杯のラーメンを完成させるために、
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ドゥエ イタリアン

ドゥエ イタリアン

店主の石塚和生氏は、イタリアンのオーナーシェフとして6店舗を展開し、この世界で25年のキャリアを積んでいたが「一皿で完結する料理を作りたい」という思いからラーメンの道に転身。続きはこちら
 

三平ラーメン

三平ラーメン 照国本店

スープ、チャーシュー共に鹿児島県産の黒豚を使用、通常の味噌らーめんの約三倍の味噌が入ったスープ、醬油に漬けた黒豚バラを特製の黒味噌で1週間ほど漬け込んだチャーシュー。続きはこちら
 
 
RAMEN FACTORY TORISETU

RAMEN FACTORY TORISETU【トリセツ】

「鶏扱説明書」を略して【トリセツ】と命名。鶏の旨みを最大限に引き出した「癖になる」「飽きない」「楽しめる」、最高の一杯を目指して研究を積み重ね、素材本来の味わい・旨味を楽しんでもらう為、化学調味料不使用に拘った、神奈川県鶏白湯ラーメン部門第1位の名店。続きはこちら
 


ナ行                                                                                                          
 


 
博多ラーメン 長浜や

長浜や(博多ラーメン長浜や)

オーソドックスでたくさんの方に愛され続けるとんこつスープは当店の自信作です。
こだわりのあっさり目で仕上げたとんこつスープは、
毎日でも食べられるようなラーメンを目指して研究を重ねて作りました。
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博多ラーメン 長浜や

中村商店

老若男女問わず多くの世代のお客様に愛されるお店をと考え、昔ながらの中華そば、豚骨ラーメン、
つけ麺とラインナップ。
幅広いラーメンニーズに高いクォリティーで
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ねかし

ねかし(魚介とんこつ肉そば 四代目ねかし)

とにかく美味しい一杯のラーメンにこだわる。宮崎のブランド鶏“じとっこ”、豚骨を合わせたスープ、豚の臭みが出ないよう徹底的に余計な脂を取り除き、8時間以上
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ねかし


Noodle Works(ヌードルワークス)

スープには豚骨特有の臭みがなく、滑らかでクリーミー。少々粘度を感じるほどの豚骨濃度で、自然な甘みが感じられ、非常に丁寧に作り込まれています。
麺は低加水の極細ストレート麺。バリっとした食感

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ハ行                                                                                                          
 


 
博多ラーメン 長浜や

博多ラーメン長浜や

オーソドックスでたくさんの方に愛され続けるとんこつスープは当店の自信作です。
こだわりのあっさり目で仕上げたとんこつスープは、
毎日でも食べられるようなラーメンを目指して研究を重ねて作りました。
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支那そばや

藩次郎 (麺匠 藩次郎 )

一から全て手仕込みにこだわる。仕入れたものをそのまま提供することは無く、必ず職人の想いと技術を注いで提供する。美味しいお店があれば幾度となく足を運び、何故美味しいのかを見極め、そこを越える努力をする。台湾まぜそばのお店を研究した時もそうだった。続きはこちら
 

本枯中華そば 魚雷

スープに使う鰹節については名所鹿児島県枕崎の鰹節屋のものを使用しているが、その鰹節自体についての研究も深く本枯節をさらに天日干ししてもらうという特注の本枯節を使用している。スープは動物系、続きはこちら
 
マ行                                                                                                          
 


中華蕎麦 丸め

丸め(中華蕎麦 丸め)

新潟のご当地ラーメンの一つである
「燕三条系ラーメン」と呼ばれる背脂煮干ラーメンを多摩地区でいち早く提供し始めたのが中華蕎麦丸め。
丸目店主は、煮干しラーメンの名店
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吉祥寺 武蔵家

100坩幣紊瞭攅、鶏ガラから生み出されるスープは、限界を超えた旨味を実現。それを実現できるのは店が開いている間、常にスープを炊き続けていることにある。  
秘伝の醤油たれは”門外不出”店主だけがその製法を知り、続きはこちら
 

麺や 維新

ラーメン通の間で、神奈川淡麗系の名店として知られる横浜のラーメン店が東京に進出。東京店オリジナルとして、鶏ガラをベースにしたシングルスープと、
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支那そばや

町田汁場 しおらーめん進化

塩ラーメン専門店として、塩ラーメンを美味しく食べるための研鑽を日夜続けている「進化」。
ラーメン好きな方々だけでなく、地元のお子様やファミリーにも愛されるお店では、こだわり抜かれた塩ラーメンが看板商品だ。続きはこちら

支那そばや

麺匠 藩次郎 

一から全て手仕込みにこだわる。仕入れたものをそのまま提供することは無く、必ず職人の想いと技術を注いで提供する。美味しいお店があれば幾度となく足を運び、何故美味しいのかを見極め、そこを越える努力をする。台湾まぜそばのお店を研究した時もそうだった。続きはこちら
 

支那そばや

門仲製麺所

コク深い豚骨と鶏ガラのスープに各種野菜のポタージュ「ベジポタ」を加えることで、動物性の旨味に野菜の甘味・旨味を重ね合わせたつけダレ。
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ヤ行                                                                                                          
 


 

一品香(横濱一品香)

昭和30年、横濱一品香は戦後復興の
中心地 横浜野毛で名物絶品たんめんと
ともに誕生した。 続きはこちら
 

よってこや

本格屋台味の京都鶏ガラとんこつラーメンの専門店として始まりました。
鶏ガラ、とんこつ、香味野菜を長時間かきまぜながら、酸素をたっぷり送り込んだオリジナルスープ、創業当時から改良を重ね辿り着いた続きはこちら
 
ねかし

四代目ねかし(魚介とんこつ肉そば )

とにかく美味しい一杯のラーメンにこだわる。宮崎のブランド鶏“じとっこ”、豚骨を合わせたスープ、豚の臭みが出ないよう徹底的に余計な脂を取り除き、8時間以上
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ねかし

味噌ラーメン雪ぐに

生まれ故郷である雪国・新潟県の良いものを広めたいという思いを胸に、神奈川県横浜市中田に「味噌ラーメン雪ぐに」として開店。
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ラ行                                                                                                          
 







ワ行