らーめん又右衛門

茨城県常総市／2023年8月創業。 大滝店主は、中学生の頃から「いつか自分のラーメン店を開きたい」という夢を抱き、高校生でラーメン店のアルバイトを始めました。 その後、千葉県・茨城県のラーメン店で11年間修業を重ね、一杯のラーメンと真摯に向き合い続けてきました。誰よりもラーメンを愛するその想いを形にしたのが、「らーめん又右衛門」です。

塩そば専門店　麺屋ギャオス

埼玉県比企郡小川町／2024年2月10日に創業。 鯛出汁を軸とした塩らぁめん専門店です。店主は元消防士。現役時代から「いつか自分のラーメン屋を持ちたい」という想いを抱き続けていました。もともとは濃厚なラーメンを好んで食べていましたが、一杯のあっさりとした塩ラーメンとの出会いが価値観を大きく変えます。

らぁめん　たんぼ

和歌山県御坊市／2014年9月9日創業。 ちゃぶ屋、香港MISTで研鑽を積んできた田甫店主が、地元和歌山でも都会の第一線のクォリティーのラーメンを食べてもらいたいという想いからの凱旋出店であった。

麺工房 海練

静岡県裾野市／2010年2月10日創業。 「おいしいものであなたの1日に活力を」をコンセプトに、一杯の麺で日々の元気を届け続ける〈麺工房 海練〉。 店主は学生時代から大のラーメン好き。将来の進路を考えたとき、「教員になるか、ラーメン屋になるか」と本気で悩むほど

横須賀牛テールたけめん

神奈川県横須賀市／2015年10月10日創業。 「横須賀牛テールたけめん」は、長年の飲食経験と独自の発想から生まれた、牛テールラーメン専門店です。 店名の“たけめん”には、「技術にたける」という想いと、“らーめん”を掛け合わせた意味が込められています。

尾道ラーメン たに

広島県尾道市／1997年11月22日創業。 松永にて「中華そばの店 たに」として創業。もともとは中華そば店らしい「〇〇軒」といった店名も検討していたが、字画の良さや友人の助言を受け、店主のあだ名でもあった「たに」と名付けられた。 その後、複数店舗の展開と統合を経て、現在は尾道駅前の一等地に店を構え、長年にわたり多くの顧客に親しまれている。

【第1位】

福岡県【駒や】

博多ラーメン

1,368円(税込)
濃厚／豚骨／極細ストレート麺
昔ながらの臭い！旨い！博多ラーメン！！豚骨スープの独特な発酵臭。

【第2位】

東京都【恵比寿　大龍軒】

肉厚焼き豚チャーハン

980円(税込)
チャーハン
濃いめ多めのチャーハンに、肉厚で柔らかな豚バラチャーシューを2枚のせた満足度の高いチャーハン

【第3位】

東京都【恵比寿　大龍軒】

濃いめ多め炒めチャーハン

900円(税込)
チャーハン
しっかり濃いめの味付けが後を引く、ザ・町中華の王道チャーハン。

【第4位】

神奈川県【支那そばや 本店】

至極のかけそば（醤油）

1,498円(税込)
醤油／淡麗／中細ストレート麺
究極の淡麗系清湯スープだからこそ、敢えて麺とスープとだけで味わってほしい。

【第5位】

東京都【銀座 篝】

鶏白湯Soba

1,655円(税込)
鶏白湯／濃厚／中細ストレート特注麺
鶏白湯代表店と言って過言ではない、ミシュランガイドのビブグルマンにも選出された銀座の超有名店。

【第6位】

北海道【あら焚き豚骨あらとん】

あらとん 醤油らー麺

1,358円(税込)
醤油／魚介系／特注多加水麺
麺にはカネジン食品製の特注麺を起用。モチモチの食感を最も意識した多加水麺となっている。スープに使用する豚骨・鮮魚のアラはもちろん北海道産。

【第7位】

埼玉県【自家製麺 竜葵（ほおずき）】

トリュフ香る鶏白湯

1,390円(税込)
鶏白湯／濃厚／中細ストレート自家製麺
名古屋コーチンの旨味を余すことなく引き出した、厚みのあるスープ

【第8位】

愛知県【小麦と焼きあご すぐれ】

濃厚貝だし白湯らぁめん

1,488円(税込)
濃厚／魚介／鶏白湯
三河赤鶏とホタテの旨み重なる、濃厚且つすっきりとした旨味の鶏白湯。

【第9位】

広島県【尾道ラーメン たに】

尾道ラーメン

1,480円(税込)
醤油／普通／平打ち細ストレート麺
尾道の熱き想いをこの一杯にそそぎます。背脂のコク深さ、後味はすっと軽い一杯

【第10位】

島根県【麪家ひばり】

あごだし白湯らぁめん

1,288円(税込)
濃厚／魚介／
一口スープを啜るとふくよかなアゴの甘味と香りが口中に一気に広がる、魚介だしの風味と豚骨白湯の丸み

支那そばや 本店

創業者佐野実氏が1986年藤沢市鵠沼海岸にラーメン専門店「支那そばや」。 こだわり抜いた食材を産地にネットワークを作るところからはじめ、それらを活かすための技術を磨き、食材だけでなく器にも最適解を求めるなど、ラーメンを美味しくするための努力は人並みならないもの。その姿勢には多くのフォロワーがつき、ラーメン界そのものにも影響を与えたお店だ。

幻の名店

今は店では食べられないラーメンがジャーニーで復活 世の中の移り変わりも激化する中、日本のラーメン文化を新しい時代に合わせて何とか継承する為にラーメンジャーニーを通じて、街のラーメン屋さんとラーメン・ファンを繋ぎ、全国のラーメン・ファンがラーメンを楽しみながら、閉店してしまったラーメ店を語り継いで頂きたい。 そして、いつかまた閉店店舗が復活する事を信じ、それまでの間、ラーメンジャーニーで味を継承し守り続けたい。

メディア掲載情報

メディアを通じて地理的にお店になかなか出向くことができない場所にお住いのお客様も、全国の名店の味をお楽しみいただくことができます。代表的な取り扱いは 王様のブランチ ヒルナンデス スーパーJチャンネル、他ネットメディアでもお取り扱いいただいております

鳥生Journey

ラーメンは我が人生。さぁ、皆さんラーメンの旅に出ましょう。　ラーメンをこよなく愛し、年間約600杯を食す男 このラーメンじゃーにーを立ち上げた張本人。ラーメンをこよなく愛しやまない42歳。ラーメン鉢いっぱいに様々な物語が詰まっている。食材・調理法・歴史・店主の人生・地域の文化・・。