麺や　ゼットン

危険！！煮干し中毒になる『デス煮干し』ラーメン！煮干し大国青森のラーメン激戦区に2009年7月創業。 ゼットン（絶豚）というユニークな店名は一言でいえば『ノリ』で命名したという。一回耳にすれば忘れられない、覚えやすくインパクトのある店名を、という狙いは見事にハマり、独特な雰囲気をもつ店内外の世界観と相まって唯一無二のラーメン屋となっている。そのラーメンと世界観の体験は幅広い年代層に親しまれ、連日行列ができるほどの人気店である。

光屋（みつや）

瀬戸内産。究極の魚介出汁ラーメン。愛媛県今治市にある今治ラーメン『光屋（みつや）』。2008年8月8日に創業。呼び戻しスープの発祥として名高い名店『久留米　大砲ラーメン』の系列で修業した西田光宏店主が地元今治に自身の名前から一文字をとり久留米ラーメン『光屋』を創業。提供するラーメンは久留米ラーメンを主としながらも地元今治の発展を想い、今治の多くの飲食店と協力し地産地消を目的とした『今治ラーメン』を立ち上げた。

鍋焼きラーメン　まゆみの店

親鳥のみへのこだわり！滋味あふれる黄金色のスープ。高知県須崎市にある鍋焼きラーメン『まゆみの店』。創業は平成元年4月。当初は駄菓子屋を営んでおり調理場のスペースが空がきっかけがラーメンを作るきっかけとなった。元祖鍋焼きラーメンの店『谷口食堂』の味を再現したいがためにその常連さんの多くに味見をしてもらい、研究しつくしたラーメンが『鍋焼きらーめん　まゆみの店』の開店に至った。ちなみに店名は今もお店に立つお母さんの名前とのこと。

RAMEN FACTORY TORISETSU（ラーメンファクトリートリセツ）

ラーメン激戦区「川崎市麻生区」鶏白湯ラーメン部門第一位。創業は2017年12月1日、「鶏扱説明書」を略して【トリセツ】と命名、鶏の旨みを最大限に引き出した「癖になる」「飽きない」「楽しめる」、最高の一杯を目指して研究を積み重ねた化学調味料を一切使用せず、鶏の旨味を最大限に引き出した進化系鶏白湯ラーメン。

【第１位】【麺や　ゼットン】デス煮干し

先月リリースしてから断トツの1位の人気です！まさに『危険！！煮干し中毒』にそぐわない中毒性のある青森煮干しラーメン。是非一度、煮干し中毒を味わってほしいです。

【第２位】【支那そばや 本店】 至極のかけそば（醤油）

言わずと知れた名店　支那そばや 本店の至極のかけそばは、淡麗系ラーメンの王道。ラーメンを美味しくするために努力を惜しみなく、佐野実氏没後もファンは多くラーメン界に多大な影響をあたえた

【第３位】【光屋（みつや）】今治ラーメン

こちらも先月リリースの瀬戸内産『究極』魚介出汁ラーメンです。愛媛県今治市にある今治ラーメン『光屋（みつや）』。魚介風味が強いがスイスイ飲めてしまうスープが麺によく絡む。

【第４位】【ラーメン雪ぐに】新潟妙高味噌ラーメン

ランキング上位常連者の味噌ラーメンの銘店。しかし、リピート率ナンバー１＆新店過去ナンバー1販売数の味噌ラーメンの銘店。味噌は『食堂ミサ』の仕入先と同じ新潟県妙高市の「太田醸造」のものを使用。熟成期間の異なる味噌を3種類ブレンドした特注品です。一般的な味噌ラーメンとは違い、味噌だれを作らずに天然味噌をそのままスープに溶かし込むことにより、

【第１位】支那そばや 本店　お墨付き トッピング国産豚チャーシュー（バラ2枚・肩ロース2枚）

きめが細かく柔らかい肉質で、上品な旨味とあっさりとして甘みのある脂身を併せ持つ、上質で新鮮な『やまと豚』。その豚本来の旨味を活かすために、じっくりと低温で火入れしたうえでシンプルなタレで仕上げた極上のチャーシューです。支那そばや本店で腕を振るう職人の厳しい舌に『お墨付き』を頂いた、ラーメンJourneyだけでしか食べられない限定メニューです。

【第２位】支那そばや 本店　お墨付き　トッピング極上穂先メンマ

国産豚チャーシューを煮込みその旨味を含んだ煮汁で仕上げ素材の持ち味を存分に活かすため、下処理には細心の注意を払い、丁寧に丁寧に仕込んでおります。

【第３位】麺や　維新 お墨付き 至高の鶏ワンタン（8個）

目黒の銘店『麺や維新』で絶大な人気を誇る自家製ワンタン。口に入れた瞬間にあふれ出す上質な鶏の肉汁と、その肉餡をしっかりと包み込む極めて滑らかな皮。 そんな至高の鶏ワンタンをラーメンJourneyが一つ一つ丁寧に包みこみ、皆様のご自宅へお届けいたします。

【第４位】【ラーメンJourneyオリジナル】トッピングセット（チャーシュー・メンマ・小松菜）

『チャーシュー・メンマ・小松菜』ラーメンじゃーにーが自信をもって提供するオリジナルトッピングの定番人気商品がランクイン。『醤油』『塩』『味噌』『とんこつ』など、どんなスープにも合う逸品です。

支那そばや　本店

創業者佐野実氏が1986年藤沢市鵠沼海岸にラーメン専門店「支那そばや」。 こだわり抜いた食材を産地にネットワークを作るところからはじめ、それらを活かすための技術を磨き、食材だけでなく器にも最適解を求めるなど、ラーメンを美味しくするための努力は人並みならないもの。その姿勢には多くのフォロワーがつき、ラーメン界そのものにも影響を与えたお店だ。

麺や維新

店主・代表取締役の長崎康太氏は、2001年に神奈川の名店に入店したことでらぁ麺作りに魅力を感じるようになり、2004年に神奈川・大和に「麺や維新」を開業。その後2008年に横浜に再度出店し、13年には東京・目黒に「麺や維新」を移転し現在に至る。

吉祥寺　武蔵家

吉祥寺で創業し20年あまり。 地元で愛される店舗を目指した”吉祥寺武蔵”。 武蔵という名前は吉祥寺の神輿から命名。 店舗の合言葉は「三世代に愛されるラーメン屋」 創業20年を迎え、今や男性客のみならず、女性客や子供連れ、そして遠方からのお客様で賑わう

ラーメン 雪ぐに

生まれ故郷である雪国・新潟県の良いものを広めたいという思いを胸に、神奈川県横浜市中田に「ラーメン雪ぐに」として開店。柴田店主が修行をした新潟県妙高市にある食堂ミサの味噌ラーメンは、妙高地区を代表する食べ物として地元の方々に愛されています。

公式オンラインショップサイトリニューアルのお知らせ

ラーメンJourneyのオンラインショップは4月1日よりリニューアルいたします。 これまで以上にお客様に興味を持っていただける独自の企画や、ラーメン店様とのコラボ企画等に力を入れていく所存でございます。

支那そばや 本店

創業者佐野実氏が1986年藤沢市鵠沼海岸にラーメン専門店「支那そばや」。 こだわり抜いた食材を産地にネットワークを作るところからはじめ、それらを活かすための技術を磨き、食材だけでなく器にも最適解を求めるなど、ラーメンを美味しくするための努力は人並みならないもの。その姿勢には多くのフォロワーがつき、ラーメン界そのものにも影響を与えたお店だ。

幻の名店

今は店では食べられないラーメンがジャーニーで復活 世の中の移り変わりも激化する中、日本のラーメン文化を新しい時代に合わせて何とか継承する為にラーメンジャーニーを通じて、街のラーメン屋さんとラーメン・ファンを繋ぎ、全国のラーメン・ファンがラーメンを楽しみながら、閉店してしまったラーメ店を語り継いで頂きたい。 そして、いつかまた閉店店舗が復活する事を信じ、それまでの間、ラーメンジャーニーで味を継承し守り続けたい。