二代目　麺屋こうじ

食べログ 得点3.33／群馬県太田市／東池袋大勝軒で研鑽を積んだ叔父の店であり、柏の銘店でもある『麺屋こうじ』を引継ぎ、『二代目』として2023年3月12日、群馬県太田市に創業。 以前よりこの地域で親戚筋で飲食店を営んでいたことから馴染みの顧客も多く、その地域の皆さんに喜んで頂きたいという想いからこの地での創業となった。 大勝軒直系である本物のつけ麺を提供しながら、“群馬から世界へ“という想いを掲げ、全て店内仕込みで日々一杯の麺と向き合い続けている。

ラーメン　綱取物語

食べログ 得点3.57／北海道札幌市／2008年2月1日、札幌市白石区菊水に創業。その後、2012年7月7日、清田区の幹線道路沿いに真栄店を開業した。 生まれも育ちも北海道である沖津店主が地元札幌で“ラーメン界の横綱”を目指し、その志を表現して店名を『綱取物語』とした。デフォルト味噌ラーメンを軸とした多種多様な味噌バリエーションに加え限定で創作麺も提供するなど、相撲の決まり手のように数多くの技を繰り出す札幌の人気店である。

銀座　篝

食べログ 得点3.69／東京都中央区／2013年3月1日、水炊き専門店で腕を振るっていた岩田店主が銀座の路地裏で鶏白湯ラーメン店として創業した。 今や人気ラーメンの一角を担う味である鶏白湯。 その代表店と言って過言ではない確固たる地位を築き上げ、世界的なグルメガイドにも掲載された銀座の超名店である。

SHIBIRE　NOODLES　蝋燭屋

食べログ 得点3.72／東京都中央区／2017年10月11日、片桐店主が銀座に創業した。 現在では札幌や大阪にも店舗を展開する、本格的な『痺れ』をコンセプトとする名店である。 店名『蝋燭屋』の由来は、明かりは現代の電気、その昔はガス灯、更に昔は蝋燭と時代と共に移り変わる中、同店の料理は古き良き時代の美味しさを大切に守り、現代の美味しさを加えるという想いから。その想いに因み、店内も日本の古き良きモダンな雰囲気で作り上げられている。

むぎとオリーブ

食べログ 得点3.78／東京都中央区／2014年12月9日創業。 鶏出汁スープの「鶏SOBA」、蛤の出汁が効いた「蛤SOBA」、この2種のスープに魚節を加えた「トリプルSOBA」をベースとして、つけSOBAやまぜSOBAなど、様々な世界観あふれるラーメンを提供する銀座の名店である。 イタリアンバルを思わせるような内外観に洗練された接客、ハイクォリティーなラーメンの数々で多くの女性顧客の心をつかみ、銀座という立地で連日長い行列を生み出している。

らぁめん　千寿

食べログ 得点3.60／北海道札幌市／2002年2月、札幌大通り公園からほど近い好立地で創業した。 札幌の銘店『すみれ』での修業を終え、独立を考えていた際に偶然この物件と出会ったという。当時は地下の店舗は避けた方が良いのでは、というアドバイスもあったものの、自身の名前と奥様の名前から一文字ずつ取り店名を『千壽』と名付け、それから21年、この地で夫婦二人三脚、日々美味しいラーメンを提供し続けている。

中華そば　勝本

食べログ 得点3.76／東京都千代田区／2015年3月14日、かつてはフレンチで腕を振るい京都のホテルでは総料理長を務めた経歴を持つ松村店主が創業した。元来ラーメンが大好きであった松村店主が、ホテルでの高級なコース料理ではなく、1,000円ほどでも誰でも喜んでもらえる料理を作りたいと思い、中華そば勝本の創業に至った。 勝本という店名は、映画「The Last Samurai」での松村店主と同い年である渡辺謙さんの役名「勝元」からとり命名したという。その作品で描かれている「武士道」に共感し、日本の侍の魂を込めてラーメンを作り続ける、という想いが込められている。

自家製麺　縁　らぁめん

食べログ 得点3.51／宮崎県児湯郡／2004年12月3日創業。自家製の麺にこだわり、また、店を構える際にお世話になった沢山の方々とのご縁を決して忘れないように、という想いから店名を『自家製麺　縁』とした。 塩月店主は大学を卒業後、横浜で建設系の会社に勤めていたが、ある時ラーメン店のオーナーからラーメンの道へ誘われ、一念発起してこの世界に飛び込んだという。

本八幡ラーメンだんちょうてー

食べログ 得点3.55／千葉県市川市／創業は2005年10月。店名は小説家永井荷風の日記「断腸亭日乗（だんちょうていにちじょう）」が由来。この本八幡に永井荷風が住んでいたことから、小説好きなオーナーが命名したそう。商品の特徴は千葉県内では珍しい魚介系も入ったWスープに、提供毎に炭火で炙る厚切りチャーシュー。午前11時半から深夜までの通し営業で、老若男女問わず幅広い客層から指示されている。夜の時間帯はお酒を飲んだ〆にラーメンを食べられる店にしたい、ということでハイボールが190円と格安。

中華そば　麺や食堂

食べログ 得点3.76／神奈川県厚木市／昭和45年8月創業、53年の歴史を刻む神奈川厚木の老舗である。当初は喫茶店として営業していた同店だが、30年ほど前に現オーナーが三代目として受け継ぎ、極めて美しいビジュアルの中華そばを主としながら、から揚げや丼などのメニューも残し食堂スタイルを守り続ける。創業より53年という長い歴史から、三世代にわたり来店する馴染み客も多数おり、休日となると県外からの客も多く足を運ぶ厚木屈指の銘店である。 また、女性の方おひとりでも安心して来店して欲しいと考えデザインしたという店内は、北欧風の色調でまとめられ清潔でお落ち着いた空間となっており、女性客への高いホスピタリティのお店となっている。

麺屋KENJU

食べログ 得点3.50／茨城県つくば市／創業は２０１７年１２月７日。健康長寿の「健」と「寿」から「麺屋KENJU」と命名。 田舎の一軒家で開業したくて探していたところ、今の物件と出会った。「高崎自然の森」に近く、店主の大好きな野鳥が敷地内にくるほど、のどかな場所だ。そんな立地だが、県内外から多くのファンが植物性食品のみで作られた、ヴィーガンラーメンを求めてやってくる。

【第１位】

【ラーメン雪ぐに】新潟妙高味噌ラーメン

食べログトップ5000／得点3.68
1,112円 税込
濃さ普通／味噌／普通ちぢれ麺
ランキング上位常連者の味噌ラーメンの銘店。リピート率ナンバー１の味噌ラーメンの銘店。

【第２位】

福岡県【駒や】

博多ラーメン

食べログ 得点3.61
1,188円(税込)
濃厚／豚骨／極細ストレート麺
昔ながらの臭い！旨い！博多ラーメン！！豚骨スープの独特な発酵臭。

【第３位】

神奈川県【支那そばや 本店】

至極のかけそば（醤油）

食べログ 得点3.82
1,296円(税込)
あっさり／醤油 淡麗／細麺
言わずと知れた名店　支那そばや 本店 佐野実氏没後もファンは多くラーメン界に多大な影響をあたえる名店。

【第４位】

神奈川県【中華そば 麺や食堂】

中華そば

食べログ 得点3.76
1,080円(税込)
淡麗／醤油／細ストレート
“元祖”日本一美しいラーメン。優しく澄んだ質感に深い滋味を感じさせるWスープ。

【第５位】

千葉県【麺道 GENTEN（ゲンテン）】

らぁ麺

食べログ 得点3.54
￥1,188円(税込)
濃厚／醤油／中太麺
麺道家の“原点”らぁ麺。動物系と濃厚魚介のWスープ。

【第６位】

【ラーメン一心　富山駅前本店】一心ブラックラーメン

食べログ 得点3.58
1,188円 税込
淡麗／醤油／麺普通
天然素材に拘る富山『ブラック』ラーメンの銘店。

【第７位】

東京都【塩生姜らー麺専門店MANNISH淡路町本店】

塩生姜らー麺

食べログトップ5000／得点3.71
1,080円(税込)
濃さ普通／塩 淡麗／細麺
神田淡路町の塩生姜らー麺専門店の銘店。

【第８位】

宮崎県【拉麺男（ラーメンマン）】

こってりとんこつ

食べログ 得点3.67
1,188円(税込)
濃厚／豚骨／極細麺
クサ旨泥系！

【第９位】

神奈川県【支那そばや 本店】

至極のかけそば（塩）

食べログ 得点3.82
1,296円(税込)
塩／淡麗／細麺
言わずと知れた名店　支那そばや 本店 佐野実氏没後もファンは多くラーメン界に多大な影響をあたえる名店。

【第１０位】

青森県【麺や ゼットン】

デス煮干し

食べログ 得点3.61
1,080円(税込)
こってり／煮干し魚介／太麺
『危険！！煮干し中毒』にそぐわない中毒性のある青森煮干しラーメン。

公式オンラインショップサイトリニューアルのお知らせ

ラーメンJourneyのオンラインショップは4月1日よりリニューアルいたします。 これまで以上にお客様に興味を持っていただける独自の企画や、ラーメン店様とのコラボ企画等に力を入れていく所存でございます。

支那そばや 本店

創業者佐野実氏が1986年藤沢市鵠沼海岸にラーメン専門店「支那そばや」。 こだわり抜いた食材を産地にネットワークを作るところからはじめ、それらを活かすための技術を磨き、食材だけでなく器にも最適解を求めるなど、ラーメンを美味しくするための努力は人並みならないもの。その姿勢には多くのフォロワーがつき、ラーメン界そのものにも影響を与えたお店だ。

幻の名店

今は店では食べられないラーメンがジャーニーで復活 世の中の移り変わりも激化する中、日本のラーメン文化を新しい時代に合わせて何とか継承する為にラーメンジャーニーを通じて、街のラーメン屋さんとラーメン・ファンを繋ぎ、全国のラーメン・ファンがラーメンを楽しみながら、閉店してしまったラーメ店を語り継いで頂きたい。 そして、いつかまた閉店店舗が復活する事を信じ、それまでの間、ラーメンジャーニーで味を継承し守り続けたい。