幻の名店

今は店では食べられないラーメンがジャーニーで復活

ラーメン店は、全国に1万8000店(経済産業省）あり、非常に競争が激しい業界である。
しかしながら、ラーメンは、日本の大衆食文化にはなくてはならない街の味を提供し続けてている。
ところが、そんな中でも閉店を余儀なくされる店舗も多い。
閉店の理由も様々で、後継者問題や人の移り変わり、そして近年では、何よりもコロナの影響により優良店ですら閉店せざるを得ない店舗が増えている。
世の中の移り変わりも激化する中、日本のラーメン文化を新しい時代に合わせて何とか継承する為にラーメンジャーニーを通じて、街のラーメン屋さんとラーメン・ファンを繋ぎ、全国のラーメン・ファンがラーメンを楽しみながら、閉店してしまったラーメン店を語り継いで頂きたい。 そして、いつかまた閉店店舗が復活する事を信じ、それまでの間、ラーメンジャーニーで味を継承し守り続けたい。

スパイスらぁ麺　喰Jack

香り立つ魅惑のスパイス！！

厳選した20種類以上のスパイスを独自の配合でブレンド。（中には希少なスパイスも厳選配合）ただ辛いだけでなく、深みのある魅惑的な風味に仕上げています。スパイスは、古来より伝統的効能や科学的に研究された効能など、生薬としても様々な効能が期待される食材です。
“スパイスの魅力をもっと多くの人に知ってほしい、楽しんでほしい”という強い想いから、より幅広いお客様に親しんでいただけるように改良を重ねた店主こだわりの一杯。







魚介とんこつ肉そば　四代目ねかし

池袋西口でサラリーマンに大人気！！

２０１４年１１月４日〜２０１７年５月３１日まで池袋西口で、サラリーマン、30代〜40代の男性を中心に大人気であった魚介とんこつ肉そば　四代目ねかしが、ラーメンじゃーにーサイトで復活出店。
香り立つ鰹、鯖、秋刀魚の混合節と濃厚豚骨のWスープは、濃厚なのに後味さっぱりとした食味であり、立地的なものもありますが当時は朝の4時まで営業しており大盛況の銘店でした。







門仲製麺所

女性に大人気なつけ麺屋！！！

2010年に門前仲町で営業。
当時はまだまだ男性客が中心のつけ麺屋が多かった中、女性のお客様にもつけ麺を食べて頂きたく試行錯誤しながら開発された『門仲つけ麺』がラーメンじゃーにーサイトで復活出店。
久しぶりに濃密なベジポタと柚子の香りで、モチモチ中太麺をズズッと啜ってみませんか？







新潟進化系ラーメン　俺たち越後や

めざましテレビ、池袋通信でも紹介、掲載された「新潟進化系ラーメン　俺たち越後や」

濃厚味噌スープに独自製法で越後産コシヒカリをすりつぶして炊き込んだ「米ポタ」が独特のとろみを醸し出す！
惜しくも閉店となった銘店が、この度ラーメンじゃーにーで復活！！