島根県【麪家ひばり】あごだし白湯らぁめん

ラーメンの説明

一口スープを啜るとふくよかなアゴの甘味と香りが口中に一気に広がり、この一口で間違いなく美味しいらぁめんであることを確信させてくれるだろう。

チャーシューは和の基本を忠実に守るこだわり通り、しっとりとして極めて柔らかく、それでいて一切のパサつきを感じさせない素晴らしく上質な仕上がりである。

そして麪家ひばり『あごだし白湯らぁめん』の最大の特徴でもある甘辛いミンチ。

アゴの風味が存分に引き出されたスープに自家ブレンドの魚粉で風味が上積みされ、このミンチが溶け込むことで三段階に味が変化していく仕様となっている。

和の技法に裏付けされた出汁の風味と豚骨の丸み、タレの塩味で調和された至高のスープとノスタルジックな多加水麺の相性も抜群である。
上品さの中に独創的な味の組み立てを感じとれる松江を代表する一杯を、是非ご賞味あれ。

【おススメの食べ方】
お店では入れていませんが、おろしたニンニクを加えるのもおススメ。グッと旨味が引き立ちます。
キャベツなどの野菜を余ったスープに入れて鍋のようにして食べるのもアリ。