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RAMEN JOURNEY 〉炭火焼濃厚中華そば奥倫道

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炭火焼濃厚中華そば奥倫道

炭火焼濃厚中華そば奥倫道

店舗概要

創業は、2021年7月26日東京・芝大門に「炭火焼濃厚中華そば奥倫道」として
オープン。奥倫道は、本家となる<炭火焼濃厚中華そば倫道>の正統な直系店。

炭火焼をテーマに、素材をまるごと使った唯一無二の濃厚中華そばを提供していく、「道系ラーメン」です。

店舗概要

こだわりのスープ

スープは、素材をまるごと使用した炭火焼き特殊ペーストを、飛び魚アゴ出汁をベースとした特製だしとミックス。丁寧に炭火で焼き、特殊ペースト化したさばは、驚くほど焼鯖の香ばしさと味わいが感じられる、凝縮された魚介スープ。

こだわりのスープ こだわりのスープ

苦労したこと

店長の中山さん以前は、イタリアンレストランで15年の経験を積まれていましたが、もともとラーメン好きで、興味があり、偶然今回良い出会いがあり、実際にお店で食べたときにとても美味しく、炭火焼濃厚中華そばに衝撃を受け、ラーメン業界に転身を決断されたそうです。オープン年がコロナ禍で緊急事態宣言期間中のオープンだったので、感染症対策やラーメン未経験で不慣れな部分があり、当初は気苦労が多くありました。

苦労したこと

商品特徴

炭火焼きならではの香ばしく凝縮された魚介スープに、麺は濃厚スープに絡みやすいようにと、三河屋製麺の中細ストレート麵を使用しており、こだわりの超濃厚スープと良く絡みます。ラーメン激戦区に誕生した新たなタイプ「道系ラーメン」

商品特徴

鳥生恒平のオススメ お召し上がり方

  • スープがまるで飲める焼き魚のような味わいなので、先ずはそのままスープ、麺を楽しんでいただきたい。そのあとに刻み玉ネギを入れて、お好みで山椒を振りかけるとシャキシャキ感と味が引き締まってスープの表情が変わります。ご飯との相性も抜群です。
鳥生恒平のオススメ お召し上がり方 鳥生恒平のオススメ お召し上がり方

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炭火焼さば濃厚ラーメン

炭火焼さば濃厚ラーメン
 

《販売終了》