鶏ガラとんこつラーメン専門店として、 1993年に創業。多くの常連客に親しまれる中、末永くいつまでも愛されるお店でありたいという考えから、より多くのお客様へ美味しい料理を提供するべく、2019年11月、今まで培った歴史を軸に中華料理店へ変更。屋号を『恵比寿　大龍軒』と改め、恵比寿という地域に根差した町の中華料理屋として、連日多くの客で賑わっている。

美味しい、安心できる料理はもちろんの事、臨場感ある厨房で鮮度感の高い香りや音を味わっていただきたい。

誰もがお腹がすいたときにふらっと入りたくなるようなお店。そんな安心感のある「普通」のお店、料理であり続けたい。でも普通が一番難しい・・。

安心感のある昔ながらの味にこだわる。奇をてらわずに誰もが知る味をと考え、たっぷりのキャベツとニラを粗挽きの上質な豚肉と練り上げることで、肉感がしっかりありながら何個も食べられるようにやさしい食味にしあげている自慢の大粒餃子や、角切り豚肉と粗挽き肉を最小限のつなぎの使用で作る昔ながらの肉焼売が人気商品だ。