店舗概要
2011年9月7日創業。静岡県清水町で老若男女問わず愛される「ラーメンろたす」。
店主の�睛�氏は「よってこや」で5年間、「麺屋なか川」で5年間修業を積んできた。
そして30歳の時に独立を決意。
店名の「ROTAS（ろたす）」は3文字・アルファベットにこだわりを持ち、新婚旅行で行ったベトナムに咲いていた花の名「ロータス」と�睛�氏が好きなアメリカのバンド「Lotus」からインスピレーションを受け命名したと言う。
「おいしいこと」を追求する�睛�氏が手掛ける、静岡の名店が満を持して登場！
苦労したこと
お店を構え15年になるが、お客様の足が止まったことはない。
常に来店が続く日々で朝から晩まで働き、寝る暇もなかったという。
そんな中、味の改良やオペレーションの改善など常に進化し続けることは、
身体的にも苦労したという。
こだわり
豚ゲンコツ、鶏ガラを10時間以上炊き込んだ濃厚なスープに大量のニンニクと背脂が入っており、そんなスープを存分に持ち上げてくるのが特注の逆切り麺切刃＃20。
トッピングの豚チャーシューはホロホロではなく、低温でしっとり調理され食べ応えがあり存在感抜群。極めて濃厚なスープだが、豚100％ではなく鶏と1対1の割合にすることで、
ガッツリ二郎系でありながらしつこさを残さない1杯に仕上がっている。
商品特徴
「おいしいことしよう」がお店のコンセプト。
他の二郎系では感じられない究極の1杯がここにある！
二郎系で大量のニンニクや背脂が入っているのにこんなあっさりと軽く食べられ、
年代問わず老若男女支持を得られる二郎系ラーメンは他にはないだろう。
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