創業2010年8月10日。老若男女問わず愛される、「麺屋十郎兵衛」。
店主の佐藤氏は独学でラーメンを作ってきた。最初は趣味で始めていた「食べ歩きラーメンブログ」。 食べていくうちに自分でも作ろうと思い、その過程などもブログにあげており、ユーザーの反響が大きく脱サラして独立を決意。センスの塊である佐藤氏が手掛けるラーメンは常識を覆す味に仕上がっている。大曲の名店が満を持して登場。

お店を構えて16年にもなるが、当時4店舗の運営をしておりコロナのタイミングで従業員が8割退職をしてしまい、閉店にまで至ったことが一番苦労したという。
また、味には自信があったが、すべて独学の為器具の使い方や、食材の保存方法にも相当苦労したという。

丸鶏やゲンコツ、野菜などを13時間以上炊き込んだ濃厚なスープに、味の決め手になる「返し」には秋田県産の白醤油と国産塩がブレンドされており、そこへマリアージュする加水率低めの弾力のある中太ストレート麺。常に濃度を管理しながら、1杯1杯の愛感じられる、そんな商品に仕上がっている。

既製品を使わず、すべて手作りでその日に届いた食材の状態でレシピを変えている。マニュアル通りにいかないその時、その日にしか味わえない「濃厚塩ラーメン」がここにある！こんなに濃厚でパンチのある味なのに優しさと愛に包まれているラーメンは他にはないだろう。

【ブログ】麺屋十郎兵衛本店と自家製麺佐藤の日記♪
【Instagram】Masahiro Satou @jurohee.satoumasahiro

【住所】 秋田県大仙市大曲上栄町１４−１４
【営業時間】
07:00 - 10:30
11:30 - 20:00