2016年7月7日創業
「塩ラーメン」で数々の賞を勝ち取ってきた梅原オーナーは独学でラーメンを研究し続けてきた。
創業当初は醤油ラーメンを主としていたが、お客様から「塩ラーメンが食べたい」 との要望が多く、 その声に全力で応えるべく塩ラーメンの研究に没頭し続けることで『絶賛』の評価をいただくようになっっていったという。
塩ラーメンを作り続ける中で名古屋コーチンと出会い、塩ラーメンとのマリアージュを実現させ、今のスタイルが出来あがった。名古屋といったら、竜の鯱。その竜と葵を組み合わせて「竜葵」と店名を名付け、 読み方である「ほおずき」は龍葵（犬鬼灯）という漢方薬から名付けたと言う。

味の配合や食材の組み合わせはすんなりできてしまう天才、梅原オーナーでも苦労した点は「食材の調達」だと言う。供給がなくなり、名古屋コーチンやチーユの仕入れが困難に なり、地鶏を扱っている業者を端から端まで探した。名古屋コーチンはかかせない為、 調達には相当苦労したと言う。

スープには丸鶏と鶏ガラを両方使っており、特に火入れ時間、温度帯、濃度にこだわっている。
国産の小麦粉をブレンドした、しなやかでコシがある自家製麺は濃厚なスープによく絡み、すすりやすいのが特徴。
調理もスープはできるだけ沸かさず、ちょうどいい濃度を保つ。この鶏白湯は他にはない。

トッピングのチャーシューはじっくりと火入れをし、しっとりとしていて口の中でとろける。さらにもう一つの鶏団子はしっかりと肉々しく、食べ応えがあり塩ベースの鶏白湯によく合う。

【公式HP】中華そば葵グループ

【住所】埼玉県川口市栄町3-5-15
【定休日】
【営業時間】
月・火・水・木・金・土
11:00〜22:00　L.O. 21:45

日・祝日
11:00 - 21:00 L.O. 20:45