お店の紹介
2014年11月4日〜2017年5月31日まで、東京都豊島区の池袋西口にて営業。
若者が多くいる池袋の東口とは違い、西口は30代〜40代の男性が多く、どちらかというと夜の街のイメージが強い。そんな場所で、男性のお客様に多くの支持を頂いていいたのが、魚介とんこつ肉そば 四代目ねかしでした。
席数は13席で、居心地の良い素材感を重視したレトロな内外観を演出。ラーメンスープは和風に仕立てた江戸流魚介豚骨。
鰹、サバ、さんまの混合節と濃厚な豚骨スープのWスープがベース。
濃厚なのに後味さっぱりとした食味であるのが特徴でした。
このベーススープを元に「肉」をテーマとした魚介豚骨ラーメンである「山葵がキレる肉そば【粋】と「味噌香る 鶏カツ辛そば【漢気】のラーメンを販売しておりました。
この2種のラーメンの他にもひそかに人気のあったのが、今回、冷凍ラーメンとして復活する、「サバ味噌豚骨らーめん」です。